Cá hồi được xem là “thực phẩm vàng” vì dồi dào omega-3, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Xin giới thiệu món Cá hồi cuộn phô mai ăn kèm salad ớt chuông.
Khẩu phần: 3 người
Thực hiện: 40 phút
Nguyên liệu:
-400g cá hồi phi-lê
-6 miếng phô mai
-1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đập giập, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 quả chanh, 1 trái ớt sừng, hành lá
Salad ớt chuông: 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 2 thìa súp giấm, 2 thìa cà phê mù tạt, 2 thìa cà phê dầu ô-liu, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/5 thìa cà phê muối tiêu
Thực hiện:
Cá hồi phi-lê rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng dài, ướp cá hồi với ít dầu ăn, tỏi băm, muối, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Hành lá làm sạch, chần sơ, vớt ra để ráo. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.
Hành tây lột vỏ, thái miếng dài khoảng 3cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng bằng hành tây, chần sơ. Trải miếng cá hồi phi-lê ra thớt, xếp 1 lớp phô mai lên, cho hành tây, cà rốt vào cuộn tròn lại. Dùng hành lá buộc cố định.
Làm nóng chảo bằng 1 muỗng xúp dầu ăn, dầu nóng, cho cá hồi cuộn phô mai, rau củ lên chảo, áp chảo đều cho cuộn cá hồi trở màu hồng, hơi sém mặt và phô mai chảy ra là được.
Salad ớt chuông: Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu vừa ăn. Hòa tan mù tạc, đường, giấm, dầu ô-liu, ít muối tiêu, tỏi băm khuấy đều, trút vào ớt chuông, xóc đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bày cá hồi cuộn phô mai áp chảo ra đĩa, trang trí vớt lát chanh, phô mai, ớt sừng cắt sợi, rải thêm salad ớt chuông chung quanh để ăn kèm.
Mách nhỏ: Muốn ớt chuông tỏa thêm hương thơm trước khi trộn salad, bạn có thể cho ớt chuông vào giấy bạc bọc lại, cho vào lò nướng khoảng 5 phút, sau đó lấy ra thái nhỏ, trộn với nước trộn salad.
Theo PNO
